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嘉義縣溪口文化生活館13日舉行客家生活體驗營,為讓小朋友體驗在地的客家生活,以客家美食結合專屬溪口的「鵪鶉蛋」菜餚,同時帶出溪口鄉一條龍的鵪鶉蛋產業。
溪口文化生活館長王秀眉表示,客家生活體驗營已舉辦第二屆,今年主題則以美食為主,讓小朋友從飲食了解客家文化,除有麻糬、芋頭、碗粿在地客家美食之餘,也安排體驗農村古早味的割稻飯,另一道菜餚則是溪口專屬的「鵪鶉蛋」。「鵪鶉蛋是溪口鄉民的回憶。」王秀眉說,自古以來,農村除吃割稻飯增體力,當時也飼養小鵪鶉,雖然產出小小的蛋,但卻是當年物資匱乏時,補充蛋白質的營養來源,因而演變一道「鵪鶉蛋」菜餚。溪口鄉公所表示,賣「鵪鶉蛋」一開始僅是農民的副業,而後看到商機,溪口鄉民開始培養母鵪鶉,並交給中下游產業去產蛋、販售,建立起一條龍。鄉公 所指出,鵪鶉蛋不僅是村民的回憶,也默默打造一條龍市場,不論是從養殖、批發全由溪口鄉包辦,溪口鄉一共飼養44萬隻鵪鶉,每天可產約40餘萬顆蛋,以前都是用人工在剝鵪鶉蛋並拿到市場販售,對溪口人來說,剝鵪鶉蛋是回憶,因為時常比較誰剝的最美、蛋保留的最完整。(中國時報)
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